domingo, 10 de julho de 2011

Bacalhau à Brás (sem glúten e sem lactose)

Tive a oportunidade de morar alguns meses em Portugal e (obviamente) aproveitei-me da situação pra aprender algumas receitinhas regionais ;). Além do mais, esta receita é muito simples e deliciosa! Não tem como não provar!!!!


BACALHAU À BRÁS
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços de aproximadamente 1 cm de largura (veja Bacalhau à Gomes de Sá ou o post Dicas para dessalgar o bacalhau)
300g de batata palha (ou 2 pacotes)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
6 ovos
8 azeitonas verdes
8 azeitonas pretas
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha verde picadinha para decorar (opcional)

Apetrechos:
1 Panela grande

Preparo:
Corte a cebola em meias luas. Aqueça 1 colher de azeite de oliva e coloque as cebolas para dourar em fogo baixo com a folha de louro.
Descasque e pique os dentes de alho. Quando a cebola estiver ficando transparente, jogue o alho na panela e deixe fritar, mexendo sempre pra não queimar.
Adicione o bacalhau e tempere com pimenta do reino. Tampe a panela e deixe o bacalhau cozinhar ali dentro por 2 minutos. Sempre mantendo o fogo baixo.
Enquanto isso, quebre os ovos e bata-os levemente. Acrescente à panela e misture tudo devagar.
Ponha a batata palha e as azeitonas. Mexa até que todos os ingredientes se juntem bem.
Prove e, se precisar, coloque uma pitada de sal.
Sirva imediatamente e bem quente. Acrescente a salsinha verde por cima para dar mais cor e sabor ao prato.

Bom, nem é necessário dizer que este prato, acompanhado de um bom vinha branco português... aiaiaiai... não tem pra ninguém!!!!!!

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